伊豆の日戻り地金目鯛のトップシーズンものをさらに選別して買い付けておりましたが、

ここ数年、温暖化の影響なのか思うような魚体・脂感の原魚を見かけることが少なくなってしまいました。

よって、伊豆に限定せずに日本国内で水揚げされる金目鯛の中から選別することにしました。

産地は、『国産』となります。

サイズは原魚３５０～４００ｇを使用致します。

魚の旨みを引き出すために薄塩の塩水に長めに浸し、
仕上げは伊豆の潮風にて完全天日干しでふっくらと旨みたっぷりに干しあげます。

輸入された金目鯛では味わえない伊豆の本物の味覚、、ご堪能下さい。

※モンゴル天日塩使用（数ある塩から選んだ最適の岩塩です）


賞味期限：　冷凍庫（－１８℃以下）で９０日。