日本近海で獲れた旬の魚を、赤穂の天日塩（または、モンゴル岩塩）と、伊豆の湧き水を用い、伊豆の潮風と天日にて、旨みたっぷりに干し上げます。保存料や添加物を一切使用せず、素材本来の旨みをお楽しみいただけます。使用魚種：金目鯛・真あじ・のどぐろ・真いかetc